ANGLAIS M1C

Objectif du cours :

  • Maitriser les bases de la langue anglaise (niveau B1/B2 du Cadre Européen Commun de référence pour les Langues - CECRL)

  • Maitriser les différences linguistiques et culturelles entre les différents pays anglophones

  • Maitriser le vocabulaire spécifique du restaurant et de la réception hôtelière

  • Savoir comment postuler à un stage à l’international


Compétences à acquérir :


  • Améliorer son niveau d’anglais

  • Prendre plaisir à parler et ne plus avoir peur

  • Savoir réserver une table dans un restaurant

  • Savoir expliquer une carte de restaurant

  • Savoir réserver une chambre d’hôtel et assurer la réception de clients


Résumé :

Les étudiants apprennent à maîtriser le vocabulaire professionnel de la restauration ainsi que de la réception d’hôtel. Ils sont initiés aux différences culturelles et linguistiques entre les pays anglophones.


Plan détaillé


Partie I : Le restaurant

Section 1 : La réservation

  • Prendre une réservation

  • Répondre au téléphone / par email

Section 2 : La réception

  • Accueillir les clients

  • Formules de politesse

Section 3 : Le service

  • Expliquer une carte, les boissons

  • Prendre la commande

  • Suggérer un plat

  • Apporter l’addition

  • Remercier et prendre congés

Section 4 : L’ambiance

  • Les types de restaurants

  • Le mobilier, les éléments de décoration

Partie II : La cuisine


Section 1 : L’organisation de la cuisine

  • Les parties

  • Le rôle de chacun


Section 2 : Les aliments et plats

  • Composition d’une carte de restaurant


Section 3 : Les ustensiles et outils de cuisine


Partie III : L’hébergement

Section 1 : L’hôtel

  • Monde de l’hôtellerie / types d’hôtellerie

  • Les départements de l’hôtel

  • L’organisation d’un hôtel

  • Les chambres

Section 2 : La réception

  • Accueillir les clients / relations client

  • Le check in /out

  • Prendre une réservation (téléphone)


Bibliographie