La première année en pratique cuisine permet à l’étudiant d’évoluer dans une cuisine de collectivité, de découvrir son fonctionnement tout en participant à l’élaboration des plats servis. Entouré de professionnels le/la première année découvre les bases de la cuisine, les différentes normes d’hygiène et son interaction avec le service.
Placé dans une réelle situation il apprendra à travailler suivant des créneaux horaires adaptés à la restauration.
- Teacher: Bernard PHILIPPE