Objectif du cours :
Être capable d’assurer une veille concernant l’actualité professionnelle
Avoir une parfaite connaissance de l’actualité du secteur de l’hôtellerie restauration localement, nationalement et au niveau international
Compétences à acquérir :
Savoir chercher l’information
Savoir construire une revue de presse
Développer son esprit de synthèse
Développer son esprit critique
Résumé :
Les étudiants doivent avoir une connaissance approfondie de l’actualité du secteur de l’hôtellerie restauration dans lequel ils évoluent et évolueront. Ils apprennent à chercher l’information, à l’analyser et à en faire une synthèse. Ce cours leur permet de mettre en relation les compétences et connaissances acquises dans les autres cours avec l’actualité de l’industrie.
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Plan détaillé |
Les thèmes abordés suivent l’actualité (et de ce fait sont libres) mais impérativement et cumulativement traités :
· Aux niveaux local, national et international ;
· En hôtellerie, en restauration (le cas échéant en actualité du tourisme)
· Dans la presse écrite générale, économique et professionnelle
· Sur les sites internet professionnels dédiés
· Sur les réseaux sociaux professionnels
Chaque thème doit susciter le débat. Le lien avec les autres matières enseignées et compétences acquises est nécessaire et impératif (théorie, pratique et stage).
Une méthodologie de la revue de presse doit être donnée aux étudiants afin de cadrer le travail et leur esprit critique, de synthèse et leur curiosité doivent être aiguisés.
- Enseignant: Irène ANDREAS