Objectif du cours :
Maitriser les bases de la langue anglaise (niveau B1/B2 du Cadre Européen Commun de référence pour les Langues - CECRL)
Maitriser les différences linguistiques et culturelles entre les différents pays anglophones
Maitriser le vocabulaire spécifique du restaurant et de la réception hôtelière
Savoir comment postuler à un stage à l’international
Compétences à acquérir :
Améliorer son niveau d’anglais
Prendre plaisir à parler et ne plus avoir peur
Savoir réserver une table dans un restaurant
Savoir expliquer une carte de restaurant
Savoir réserver une chambre d’hôtel et assurer la réception de clients
Résumé :
Les étudiants apprennent à maîtriser le vocabulaire professionnel de la restauration ainsi que de la réception d’hôtel. Ils sont initiés aux différences culturelles et linguistiques entre les pays anglophones.
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Plan détaillé |
Partie I : Le restaurant
Section 1 : La réservation
· Prendre une réservation
· Répondre au téléphone / par email
Section 2 : La réception
· Accueillir les clients
· Formules de politesse
Section 3 : Le service
· Expliquer une carte, les boissons
· Prendre la commande
· Suggérer un plat
· Apporter l’addition
· Remercier et prendre congés
Section 4 : L’ambiance
· Les types de restaurants
· Le mobilier, les éléments de décoration
Partie II : La cuisine
Section 1 : L’organisation de la cuisine
· Les parties
· Le rôle de chacun
Section 2 : Les aliments et plats
· Composition d’une carte de restaurant
Section 3 : Les ustensiles et outils de cuisine
Partie III : L’hébergement
Section 1 : L’hôtel
· Monde de l’hôtellerie / types d’hôtellerie
· Les départements de l’hôtel
· L’organisation d’un hôtel
· Les chambres
Section 2 : La réception
· Accueillir les clients / relations client
· Le check in /out
· Prendre une réservation (téléphone)
- Enseignant: Notoavina RAVEL